Chi fa la dieta può mangiare il baccalà?

Baccalà a dieta: calorie e benefici nutrizionali

Inserire il pesce nel proprio regime alimentare richiede attenzione alle proprietà nutrizionali e alle modalità di cottura per ottenere benefici reali senza errori. Scopri se chi fa la dieta può mangiare il baccalà consumandolo in modo corretto ed equilibrato.

Chi fa la dieta può mangiare il baccalà?

Sì, chi fa la dieta può mangiare il baccalà perché è un pesce magro, ricco di proteine nobili e con un basso apporto calorico, oscillante tra le 100 e le 103 kcal per 100 grammi.^[1] Inserirlo allinterno di un regime alimentare controllato è una scelta eccellente per chi desidera perdere peso senza rinunciare al gusto e ai nutrienti essenziali.

I benefici nutrizionali del baccalà per chi vuole dimagrire

Molti pensano che il pesce conservato sotto sale perda le sue proprietà, ma in realtà baccalà valori nutrizionali benefici mantiene intatti i suoi vantaggi nutrizionali. Lalto potere saziante garantito dallelevata quantità di proteine e acqua aiuta a mantenere il senso di sazietà a lungo, riducendo gli attacchi di fame improvvisi.

Inoltre, è naturalmente povero di grassi saturi e apporta acidi grassi benefici come gli Omega-3, utili per il benessere cardiovascolare. Essendo privo di carboidrati, si adatta perfettamente a regimi ipocalorici o a ridotto apporto di carboidrati. ^[4]

Come dissalare e cucinare il baccalà in modo leggero

Per evitare che il sodio in eccesso provochi ritenzione idrica, è fondamentale effettuare una dissalazione accurata. Bisogna sciacquare il pesce e tenerlo in acqua fredda per almeno 48-72 ore, avendo cura di cambiare lacqua regolarmente.

Per quanto riguarda la preparazione, è utile seguire una guida su come cucinare il baccalà leggero a dieta optando per il vapore, la bollitura, la cottura al forno o in umido con pomodoro e aromi, evitando assolutamente la frittura o preparazioni elaborate e pesanti.

Confronto tra metodi di cottura del baccalà a dieta

Cottura al Vapore o Bollito

• Delicato, valorizza la sapidità naturale del pesce.
• Elevatissima, ideale per la sera.
• Minimale, non richiede aggiunta di grassi.

Cottura in Umido con Pomodoro

• Ricco e saporito, ottimo piatto unico.
• Buona, grazie agli antiossidanti del pomodoro.
• Basso, se cucinato con poco olio extravergine d'oliva.

Baccalà Fritto

• Molto gustoso ma sconsigliato a dieta.
• Lenta e complessa.
• Elevato, a causa dell'assorbimento dell'olio di frittura.

L'esperienza di Marco con il baccalà nella sua dieta settimanale

Marco, un impiegato di 35 anni a Roma, cercava un modo per variare le fonti di proteine senza annoiarsi con il solito petto di pollo o merluzzo fresco.

All'inizio era scettico a causa del procedimento di dissalazione, temendo che richiedesse troppo tempo o che il pesce rimanesse troppo salato per i suoi obiettivi di perdita di peso.

Dopo aver preso l'abitudine di immergere il baccalà in acqua fredda la sera, ha iniziato a cucinarlo in umido con pomodorini, olive e capperi.

Nel giro di due mesi, inserendo il baccalà due volte a settimana, ha perso 3 chili migliorando la ritenzione idrica e senza mai avvertire i morsi della fame serale.